Un décor très hype pourrait-on dire, cuir, bois, verre et teintes naturelles, pour Rocpool Rendez Vous, restaurant branché ouvert depuis 2002 qui propose une cuisine moderne et inventive basée sur une belle déclinaison de recettes traditionnelles et un postulat sucré-salé qui fait la part belle aux ingrédients méditerranéens.

En d’autres termes, les produits locaux sont réveillés par des épices et des fruits “exotiques” au pays du brouillard et des fantômes.

La simple lecture de la carte, hardie et étoffée (avec des suggestions du jour en sus) est déjà une vraie invitation gustative et chaque plat est une explosion de couleurs et de saveurs.

Si le triumvirat de poissons fumés, saumon poché fumé, saumé fumé et flétan fumé, paraît traditionnel il est néanmoins servi avec des tomates et du basilic confits. Le parfait de poulet se déguste avec un chutney de mangues fraiches, les moules font la nage dans de la crème de noix de coco et du curry thai, le cabillaud du fameux fish and chips est servi en fillet et les frites sont avantageusement remplacées par des haricots blancs et des tomates rôties rehaussés de chorizo grillé.

Le rôti de porc enrobé de pancetta flirte avec une purée de pommes de terre et d’épinards nimbée d’apple sauce et les fillets grillés de mulet lorgnent du côté ibérique avec safran, coriandre et paella aux fruits de mer.

Cela étant, ceux qui restent fidèles à la cuisine classique trouveront de quoi réjouir leur palais avec le scottish sirloin steak accompagné de petites pommes de terre nouvelles et de haricots verts rehaussé de roquette ou les filets de daurade avec œuf poché, petites courgettes et asperges (main course environ 16£)..

En revanche, les desserts, toujours très esthétiques, restent dans la tradition du sucré et une toute simple salade de fruits exotiques sera le point d’orgue d’un repas enivrant.

La carte des vins est très bien achalandée mais les prix un peu corsés et le service discret et sympathique.