Au 127 rue Cardinet, Xavier, du sud ouest, en salle et Khammouane, du sud très très à l’est, aux fourneaux, ont repris les Cigales qui ne conservent de la Provence que l’enseigne et un sobre décor dans les tons ensoleillés.

Menu du jour ou menu à la carte ?

Commencez par le menu, un menu qui change tous les jours et dont le rapport qualité-prix est excellent. Pour 16€ (13€ entrée/plat ou plat/dessert pour les petites faims), vous goûterez des plats traditionnels et simples, avec parfois une petite note exotique, qui vous régaleront : 3 entrées au choix (une salade composée avec en constante un délicieux assaisonnement à base d' huile de noix, une charcuterie maison ou un hors d'oeuvre mixte tel un éventail d' avocat aux crevettes), 3 plats (une viande, une volaille et un poisson) et 3 desserts (un entremets, un gâteau et un dessert traditionnel) vraiment préparés et cuisinés à la commande. Les cuisines n'ont d'ailleurs rien à cacher aussi sont-elles visibles du fond de la salle !

N'hésitez pas à goûter les vins et notamment le Buzet, le Sancerre blanc, le Bordeaux blanc ou le Chateau Guillot.

Cette saison, les Cigales ont encore chanté et nous ont régalé avec notamment le chou farci, le duo de rognons à l'ancienne, la poule au pot, le foie sauce forestière, les craquelins de pieds paquets pour les plats traditionnels, parfois customisés, la tarte Mont blanc, la poire pochée, les charlottes bigarrées pour les desserts et pour la mise en bouche, vous hésiterez souvent entre la salade au magret et gésiers, la brioche océane, les terrines de gibier maison, l' éventail d' avocat aux crevettes ou les tourtes colorées.

Et puis, la carte vous propose un menu complet à 24 euro ; avec cette saison en point de mire dans les mises en bouche la salade de gambas et écrevisses au vinaigre balsamique, la fondante terrine de lapin et caille au cognac et la tartelette à la compotée tiède d’oignons et tomates au saumon fumé

Parmi les plats de l'Océan, le choix est difficile notamment entre le tournedos de saumon d’Ecosse aux amandes effilées et sa sauce aux fines herbes et 5 épices, le dos de lieu rôti au sel de Guérande à la sauce champagne et au coulis de homard et le filet de rouget barbet sur fond de tartelette au caviar d’aubergines, velouté de tomates au basilic et brunoise de légumes.

Les pâturages vous offrent outre un pavé de rumsteack sauce aux girolles et pommes sautées à cru, un magret de canard au verjus et baies de cassis aux trois purées et un carré d’agneau rôti à la fleur de thym et sa brochette de légumes de saison et pour les amateurs de plats du terroir un craquant de pied de porc et tête de veau avec sa galette de pomme de terre au fromage de chèvre .

Enfin, au rayon des gourmandises, la palme revient à la giboulée de cerises déglacées au kirsch et sa glace pistache d’une courte fourchette devant le rouleau de banane et ananas à la noix de coco ....et....

...Mais goûtez donc vous même.