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Paul Lacoste  (mars 2012) 

Réalisé par Paul Lacoste. France. Documentaire. 1h30. (Sortie 14 mars 2012).

La gastronomie engendre un paradoxe cinématographique : elle est plus souvent un sujet de fiction que de documentaire.

Du "Festin de Babette" à "Comme un chef", la cuisinier est devenu un personnage propice en général à des comédies. Mêmes les critiques gastronomiques sont présents, de Louis de Funès dans "L’ale à la cuisse" à Denis Ménochet dans "Les Adoptés".

Mais, cette année, après un documentaire très anxiogène, dans lequel Xavier Denamur dénonçait avec beaucoup d’arguments "La République de la malbouffe", voilà enfin un film qui parle de la gastronomie comme un art en suivant au rythme des quatre saisons les Bras père et fils, qui portent haut le flambeau de la création culinaire.

Paul Lacoste s’est intéressé au destin de Michel (le père) et de Sébastien (le fils) qui, par la magie de l’art culinaire sont passés d’un petit hôtel-restaurant familial, le "Lou Mazuc", à Laguiole, dans l’Aveyron, à la direction du "Suquet" sur le plateau de l’Aubrac, trois étoiles au Guide Michelin, en créant une cuisine chatoyante avec des assiettes pleines de végétaux, en cherchant encore et toujours les mélanges les plus harmonieux en bouche. On voit ainsi élément par élément la minutieuse composition de la spécialité des Bras, le fameux "gargouillou de jeunes légumes".

Le passionnant documentaire de Paul Lacoste traite d’un moment crucial dans la vie de la famille Bras : celui de la transmission. Sébastien succède à Michel : il lui faut gérer à la fois une entreprise internationale, puisque "Le Suquet" a été cloné au Japon, dans un endroit d’une beauté aussi folle que l’original, et également démontrer qu’il a hérité l’étonnante créativité culinaire de son père.

On le suivra tout au long du film dans la recherche d’une nouvelle recette... et la confronter au goût hors pair de son père. Suspense garanti et belle leçon d’entente familiale à la clé !

"Success story" à l’Aveyronnaise, le destin des Bras a un côté conte de fées qui fait tout le charme du film beau et minutieux de Paul Lacoste. Les paysages sont magnifiques et tout dans les assiettess de Sébastien ont la blondeur rêvée, sont fins musiciens et connaissent leur arbre généalogique et l’origine de tout leur bonheur. Nul doute qu’ils ne seront jamais des "fils à papa" et seront bien élevés pour faire croître et embellir ce petit paradis en Aubrac.

Si l’Olympe a un équivalent actuellement sur terre, il faut rendre grâce à Paul Lacoste et à son documentaire qui file la pêche de nous avoir prouvé qu’il se trouvait sur le plateau de l’Aubrac si magnifiquement filmé au gré des saisons.

Reste à trouver assez d’euros pour un jour futur faire partie des patrons du Cac 40, des mafieux russes et des politiciens de toutes les couleurs de poils qui peuvent se rendre au "Suquet" s’empiffrer, pardon se délecter, d’un "gargouillou de légumes" signé par les Bras.

 

Philippe Person         
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# 18 avril 2021 : En avril ne te cultive pas d'un fil

Pas de nouvelle bonne nouvelle... pas sûr. En attendant de pouvoir aller à nouveau vers la culture, faisons la venir vers nous. Voici notre sélection de tout un tas de choses à écouter, lire, voir et (re)découvrir. On commence évidemment avec le replay de la MAG #25 ! et oui déjà, en on n'est pas peu fier !

Du côté de la musique :

"Djourou" de Ballaké Sissoko
"A live full of farewells" de The Apartments
"Racine carrée de vos utopies" de Les Marteaux Pikettes
"Detectorists" le 19ème mix de la saison 2 de Listen In Bed
"Bach en miroir" de Marie-Andrée Joerger
"Drot og Marsk" de Peter Heise
"Bye bye baby" de Requin Chagrin
"Good for you" de Slim Paul
et toujours :
"In time Brubeck" de Duo Fines Lames
"Navegar" de Joao Selva
"Le style (avec Guillaume Long et Flavien Girard" la 8ème émission de Listen In Bed
"Dusk" de Paddy Sherlock
"Live at the Berlin philarmonie 1969" de Sarah Vaughan
Les petites découvertes de la semaine en clips avec : Hanna & Kerttu, Texas, A Certain Ratio, Johnny Mafia, Chevalrex + Thousand

Au théâtre au salon :

avec les captations vidéo de :
"La Collection" d'Harold Pinter
"Le Cabinet horrifique" de Valérie Lesort
"Vêtir ceux qui sont nus" de Luigi Pirandello
'Féminines" de Pauline Bureau
"Noire" de Tania de Montaigne
"Love & Politics" de Dan Turden
"NinaLisa" de Thomas Pédour
"Le Bœuf-musical Boris Vian" au Hall de la Chanson
"Hippolyte et Aricie" de Rameau

Expositions :

en virtuel :
"Trésors Nabis" du Musée d'Orsay
"Bonnard, Le Cannet, une évidence" au Musée Bonnard au Cannet
"Yan Pei-Ming - Au nom du père" au Musée Unterlinden à Colmar
"Crinolines et chapeaux, la mode au temps des impressionnistes" au Musée de la Corderie Valois en Normandie
"Camille Moreau-Nélaton, Une femme céramiste au temps des impressionnistes" au Musée de la céramique à Rouen
"Jean Ranc, un montpelliérain à la Cour des rois" au Musée Fabre à Montpellier

Cinéma :

at home :
"Généalogies d'un crime" de Raoul Ruiz
"La course navette" de Maxime Aubert
des films cultes :
"Au revoir les enfants" de Louis Malle

"Little Odessa" de James Gray
"37°2 le matin" de Jean-Jacques Beyneix
"C'est arrivé près de chez vous" de Rémy Belvaux et André Bonzel
"La Balance" de Bob Swaim
et un court métrage "La pince à ongles" de Jean-Claude Carrière

Lecture avec :

"C'est quoi ton genre ?" de Agnès Vannouvong
"La petite ville des grands rêves" de Fredrik Backman
"Les somnambules" de Chuck Wending
"Mondes en guerre : tome IV, guerre sans frontières" de Louis Gautier
"Séquences mortelles" de Michael Connely
et toujours :
"Elmet" de Fiona Mozley
"Le savoir grec" de Jacques Brunschwig, Geoffrey Ernest Richard Lloyd & Pierre Pellegrin
"Seul entouré de chiens qui mordent" de David Thomas
"Sur la route, vers ailleurs" de Benjamin Wood

Du côté des jeux vidéos :

Retrouvez les jeux vidéos en live sur la TV de Froggy's Delight chaque soir de la semaine à partir de 21H

 

Bonne lecture, bonne culture, et à la semaine prochaine.

           
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