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puce L'Art du sushi
Franckie Alarcon  (Editions Delcourt)  avril 2019

Franckie Alarcon comme son nom ne l’indique pas est breton, en bon breton il aime la bonne table. Il nous avait déjà éveillé le sens du bon goût avec Les Secrets du Chocolat, ou La cuisine, des métiers une passion (sorti en 2008 aux éditions Milan). L’art du sushi était un projet de longue date et c’est un véritable voyage aux pays de la délicatesse et de l’équilibre. Un guide touristique dans lequel il joue son propre rôle.

Franckie Alarcon a été graphiste pour des agences de communication et cela se ressent à travers ses planches.

Vous pensiez tout savoir et il n’en était rien. Le sushi n’est pas qu’un simple morceau de poisson posé sur du riz et Franckie nous emmène loin pour nous faire toucher du bout des baguettes l’exception à la japonaise.

Nous partons de Paris pour le suivre lors de son voyage thématique avec son équipe à la manière d’un storyboard entrecoupé de recettes, de détails, d’anecdotes et de rencontres. A quoi sert le gingembre sur les planches de sushi ? Comment sont cultivées les algues ? Le lecteur est amené à prendre conscience de la grande diversité de poissons utilisés au Japon contrairement à ce qui nous est servi en France. Traverser le marché de Tokyo, partir en mer la nuit sur un bateau de pêcheur, visiter un atelier de poterie traditionnel pour y découvrir la confection de la délicate vaisselle des meilleurs tables du japon, il n’a rien oublié.

Alors surprise Bretagne / Japon même combat ! L’histoire et l’exception de l’entreprise France Ikejime. L’Ikejime est une méthode traditionnelle de conservation des poissons dans lequel même le stress infligé à l’animal lors de la pêche est pris en compte.

Manger moins, manger mieux ! L’art du sushi est léger comme un maki. Du "fait maison" par Monsieur Alarcon le scénario, les dessins, les couleurs et c’est aussi beau que bon !

 

Vous pourrez notamment retrouver cet ouvrage dans la librairie Atout-Livre BD à Paris.

En savoir plus :
Le site officiel de Franckie Alarcon
Le Facebook de Franckie Alarcon


Mélanie Martin         
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# 11 avril 2021 : Culture en résistance

Nous avons rencontré des acteurs du monde de la culture pour évoquer leurs situations mais aussi l'avenir. Le replay intégral est à voir dès maintenant sur la TV de Froggy's Delight. Pour le reste, voici le programme de la semaine. Et surtout, restons groupés.

Du côté de la musique :

"In time Brubeck" de Duo Fines Lames
"Navegar" de Joao Selva
"Le style (avec Guillaume Long et Flavien Girard" la 8ème émission de Listen In Bed
"Dusk" de Paddy Sherlock
"Live at the Berlin philarmonie 1969" de Sarah Vaughan
Les petites découvertes de la semaine en clips avec : Hanna & Kerttu, Texas, A Certain Ratio, Johnny Mafia, Chevalrex + Thousand
et toujours :
"Caillou" de Gisèle Pape
"Sauvé" de It It Anita
"Goes too far" de Olivier Rocabois
"Morricone stories" de Stefano Di Battista
"Le fruit du bazar" de Alex Toucourt
"Bento presto" de Caribou Bâtard
"De mort viva" de Sourdure
"Mistake romance" de Tristan Melia
"Courtesy of Geoff Barrow : Unsung Heroes" le mix #18 de Listen In Bed
Des petites découvertes en clip : O' Lake, Luwten, Corentin Ollivier, Ghern et Old Caltone

Au théâtre au salon :

avec les captations vidéo de :
"La passion selon saint Matthieu" de Bach par Romeo Castellucci
"War sweet war" de Jean lambert-Wild
"Les Sœurs Macaluso" d'Emma Dante
"Monkey Money" de Carole Thibaut
"Une heure de tranquillité" de Florian Zeller
"Le Dernier jour du jeûne" de Simon Abkarian
"La Ronde" de Boris Charmatz

Expositions :

en virtuel :
"Le Grand Tour, voyage(s) d'artistes en Orient" au Musée des Beaux-Arts de Dijon
"La Fabrique de l'Extravagance" au Château de Chantilly
"La Police des Lumières" aux Archives nationales
"D'Alésia à Rome" au Musée d'Archéologie nationale de Saint-Germain-en-Laye
"Pompéi, un récit oublié" Musée de la Romanité à Nîmes
et un documentaire : "Les trésors des hôtels particuliers : Du Marais aux Champs Elysées"

Cinéma :

at home :
"Où vont les chats après 9 vies ?" de Marion Duhaime
"Stuck Option" de Pierre Dugowson
"La fête est finie" de Marie Garel-Weiss
"1991" de Ricardo Trogi
"Généalogies d'un crime" de Raoul Ruiz
"L'été de Kikujiro" de Takeshi Kitano
"Le retour de la panthère rose" de Blake Edwards

Lecture avec :

"Elmet" de Fiona Mozley
"Le savoir grec" de Jacques Brunschwig, Geoffrey Ernest Richard Lloyd & Pierre Pellegrin
"Seul entouré de chiens qui mordent" de David Thomas
"Sur la route, vers ailleurs" de Benjamin Wood
et toujours :
"Biotope" de David Coulon
"Ces petits riens qui nous animent " de Claire Norton
"Dernières nouvelles de Sapiens" de Silvana Condemi & François Savatier
"Eat, and love yourself" de Sweeney Boo
"Giants : Brotherhood" de Carlos & Miguel Valderrama
"L'art du sushi" de Franckie Alarcon
"L'île sombre" de Susanna Crossman
"La rivère des disparues" de Liz Moore
"Pourquoi le nord est-il en haut ?" de Mick Ashworth

Bonne lecture, bonne culture, et à la semaine prochaine.

           
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